鸭腿口蘑
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哎鸭,这口蘑和美味有一腿!
口蘑也叫白蘑菇,菌盖洁白、肉厚、柄短,是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰,含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等,而且是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,对于预防骨质疏松有很好的食疗效果。
此外,口蘑鲜美异常,可以和很多食物一起混合烹饪提鲜,使口感风味更佳。这道鸭腿口蘑,以补气养血、滋阴生津、健脾化痰、利水的清补之品鸭子为主料,最适合深秋之时补气益胃。
用料
鸭腿 | 2只 |
口蘑 | 150g |
老抽 | 10ml |
生抽 | 8ml |
料酒 | 10ml |
盐 | 2g |
糖 | 1g |
葱姜 | 10g |
香菜、花椒、八角 | 适量 |
鸭腿口蘑的做法
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