陈七石磨肠粉

纯米，不加任何。

用料  

陈七石磨肠粉的做法  

1. 最好选陈年珍贵米，泡米时间4至6小时，看天气，总之把米泡透就行。把米放入石磨再放入水。水量，我从没有称过，总之，磨起来，流成一条线就行，拉肠粉时，再适当调。

2. 鸡蛋瘦肉

3. 豆角肠

小贴士

市场基本都采用加小麦淀粉，木薯粉之类。以增加口感韧性，但会失去米味，这些生粉对胃是负担。