自制咸鸭蛋（包制法）

看着人家做的那些鸭蛋
那油流得
真让我流口水呀！😋😋😋😋
可是
别人做得再美也是羡慕不来的呀
那就只有自己动手做了呗

那谁说得
自己动手
风衣足实🙇🙇🙇🙇

用料  

自制咸鸭蛋（包制法）的做法  

1. 首先把鸭蛋放清水里面泡一会儿
   泡一下
   那些污渍轻轻的擦一下就干净了
   没泡的话
   你就准备把指甲
   扣断了*。٩(ˊωˋ*)و✧

2. 清洗干净
   放在有阳光的地方晒一晒
   别放大太阳下面
   会晒熟的
   没有☀的天气
   就直接风干就可以了
   ( *・ω・)✄╰ひ╯
   这样有利于鸭蛋毛孔的打开
   这一步会影响出油的状态

3. 用两个碗
   稍微大一点的
   吃饭那种个人觉得太小
   一个蛋放进去都没打滚的地方了
   づ (●⊙(工)⊙●)づ
   
   大一点的碗方便翻动
   一个碗里装盐
   一个碗里装酒

4. 我用的是我们本地的这种高度白酒
   只要高度白酒就可以
   

5. 先把鸭蛋放白酒里滚一圈
   全部都打湿
   ٩꒰๑• ̫•๑꒱۶
   

6. 然后再放进装盐的碗里
   滚一圈
   让整颗鸭蛋都包裹上盐
   尽量让盐包裹的均匀一点
   这样腌制出来的味道也均匀
   

7. 然后准备好保鲜膜
   自己按蛋的大小来裁剪
   宜大不宜小
   小了包裹不住
   这时候可不要小气哟(〃ω〃)

8. 全部都包裹好了以后
   找一个塑料袋装起来
   密封好

9. 你看我这样里三层外三层的
   包裹的严严实实的
   重庆的天
   也不怕捂出疹子了ᕪ(·Д· )
   
   
   
   放在阴凉处
   放置一个月左右
   拿一个出来煮了尝一尝
   个人觉得口味合适了就拿出来洗干净
   放冰箱里保存
   就不会因为吃不完
   越包越咸了
   
   
   

10. 这是我包了一个月左右的
    感觉出油还不错
    晶莹剔透的
    会有一点点白心也是正常的
    毕竟每个蛋都不一样

小贴士

1，包制的时间和天气有关，天气冷，包制的时间就要久一点，比如夏天可能一个月左右就可以了，冬天可能就要两个月，这个根据自己的实际情况而定。
2，裹盐的时候可能盐被白酒打湿了，会起坨，裹不上，裹的时候就要注意，不要把很大一部分地方都打湿了，就打湿放蛋的那一个地方，其他地方可以用手抓起盐洒，这样就都能包裹了，最后盐尽量多一点。