洋姜炒腊肉

自己的方子记录一下怕忘了

用料  

洋姜炒腊肉的做法  

1. 腊肉切片焯水，洋姜洗净削老皮，切片。尖椒切块，姜蒜切片。

2. 锅烧热下油，煸花椒，花椒倒掉，下姜蒜煸香。

3. 下腊肉炒至出油变色，然后下洋姜，翻炒一分钟后下尖椒继续翻炒。下老抽，生抽，料酒，少量醋，再翻炒一会。

4. 下大粒冰糖，加一小碗水，盖盖焖两分钟，开盖，如果还有水就稍微收收汁，理论上应该没有了。再翻炒三十秒出锅。