爆炒熏兔

用料  

爆炒熏兔的做法  

1. 熏兔洗干净，开水焯，时间短一些就行

2. 熏兔切小块，配菜切丝备用

3. 少许油，油温8成，姜蒜爆锅，香味出来下兔肉，爆炒，感觉差不多下调料，除了酒。继续爆炒加一点点的水，稍微煮一下兔肉。水收干下辣椒胡萝卜等其他配菜，煸软，下精髓的黄酒或米酒，然后最后放葱丝香菜。全程基本中大火。