番茄蒜香大虾 | 酸酸辣辣的高颜值营养餐

在炎热的天气里，海鲜的美味度总是会增强10000倍，比如我就很喜欢在这个季节多吃些鱼虾之类的。高蛋白低热量的虾更是有开胃化痰的功效。

虾这种食材，吃起来爽，剥起来却麻烦得很。怪不得之前大S曾在综艺节目里说，吃虾一定要男人给你剥。当然，不是谁都有女王命的，想吃虾咱也是可以自己剥的啦，毕竟自己动手，才能丰衣足食。

吃虾的乐趣跟吃薯片有些类似，开了个头就只能一刻不停吃下去。小时候家里做盐水煮虾，我就习惯一口气儿剥上十来只，浸在酱汁里，然后擦净双手，作为一个颇有仪式感的开始，接着就是一尾接一尾地往嘴里塞。长大后，我就很任性地对虾仁料理偏爱一些。不过在很长一段时间里，家里常做的就是清淡为主的清炒虾仁之类。

其实虾仁也可以很热烈的。最早在西班牙餐厅尝过一道「蒜油浸虾」，还一不小心烫了嘴，也因此印象尤为深刻。

「蒜油浸虾」是西班牙tapas的标配，其实就是一碟菜配面包，据说在某个时期，西班牙小酒馆只有提供tapas才有资格卖葡萄酒。

别看「蒜油浸虾」是西班牙小菜扛把子，其实自己在家做也很简单就能做出不输西班牙餐厅的味道。只要用橄榄油把大蒜炒香，然后加入虾仁煎红调味即可。因为是跟面包搭配，所以油可以适当多一些，这样汁儿会多一些。

我还在这道虾仁料理中加入了我爱的番茄，以及它的黄金搭档罗勒，这简直就是夏天最地道的风味啦~番茄爆出酸甜的汁水，罗勒的香气又很清新，一顿一锅完全不够吃。可以说，这道菜的唯一难度就在于：谁来帮我剥虾仁！

所以，其实在家做还能男女搭配，这样下厨不累。两个人在不想出门的大中午准备这样一锅上镜又开胃的「蒜香番茄大虾」，热烈得就像在西班牙的街头舞了一曲弗拉门戈。至于还没有人分享的小伙伴们，加油学会咯~也许等你亮出这招，就是脱单之时。

用料  

番茄蒜香大虾 | 酸酸辣辣的高颜值营养餐的做法  

1. 黑虎虾除去虾头，沿着后背剪开去壳。

2. 剥出完整虾仁备用。具体怎么搞不会的看下视频，一扥就下来了。

3. 用盐和黑胡椒把虾仁拌匀，腌上5~10分钟。

4. 欧芹摘下叶子，把叶子卷成卷儿切碎，同样的，把欧芹梗也切碎。

5. 呆会炒菜先放不容易熟的梗，临出锅再放欧芹叶子。

6. 独头蒜、干葱都切片，朝天椒也切碎，西红柿对半切

7. 甜豆荚剥出青豆豆备用。

8. 锅里烧热，放橄榄油，这里我们的油可以稍微多一点。锅里放独头蒜炒出香味，然后放干葱和朝天椒炒香后，把虾仁码进去。

9. 虾仁变色后翻面，放入欧芹梗，还有红椒粉一小勺过筛放入，撒入青豆。

10. 最后放少量的白葡萄酒，把西红柿扔进来，用盐和黑胡椒最后调整好味道，这里我还放了辣椒仔提鲜，出锅前，放入欧芹叶的碎碎。

11. 柠檬切一角可以在上桌以后浇在虾上调味，撒几片罗勒叶子也是不错的选择。

12. 蒜香番茄大虾可以搭配法棍、米饭还有意面，大家按自己的喜好来试试吧~

13. 很好吃哟~