三色(蔬菜红绿灯)大牛肋

这是一个异常不要脸的菜谱，因为我都不知道我的重点是大牛肋还是三色蔬菜红绿灯-_____-。牛肋用的是大牛肋，不是那种普通的小排，西班牙语叫“chuletón”(-ón 是夸张加大式)，夏日炎炎，正好是吃烧烤的大好时机。在海边山里，点起炭火，烤一下撒点盐就能吃出食材本质的美味。配上蔬菜，就能和地中海风格搭上边啦！！

用料  

三色(蔬菜红绿灯)大牛肋的做法  

1. (这部因人而异)切去牛肋边上的脂肪(真心多，真心油)，再把脂肪切成小块

2. 煎肉锅放刚刚切好的牛油(小火)，出来足够的油之后把肉渣拿出来，再放入牛肋，煎制时间请自己判断(根据牛排厚度和自己喜好)

3. 把牛肋放在盘子里，撒上鳞片盐。不要洗锅！！此时此刻，可以利用刚刚的油炒菠菜，我用的菠菜是洗过的，所以直接用。

4. 然后最后再把切条的烤红椒放进去煎一下(就是过一下油，蒸发一下水分啦)

5. 摆盘。牛肋旁边放上玉米，菠菜，红椒，然后再撒上片盐就是了

小贴士

- 菠菜我的是小叶片的，所以不用洗不用切什么的，就可以直接用了。
- 牛肋排脂肪真心多。所以还是少吃比较好(红肉一星期一到两次哟)，用小火烤会把油脂都考出来！！
- 这是一道快手西餐，可能不适合中国味，而且制作方式真的很西班牙····调料什么的都免了(至少大部分状况下我在外面吃的都是这种)