猪油渣芋艿羹
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
宁波的特色菜,便宜又美味,简单而快速。实为值得为你推荐的优选家常菜!
用料
毛芋艿 | 约250克 |
猪油渣 | 约50克 |
盐 | 约3克 |
生抽 | 约5克 |
白糖 | 约2克 |
蒜末 | 2瓣的量 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 约50克 |
猪油 | 约15克 |
鸡精 | 约1克 |
水淀粉 | 少许 |
猪油渣芋艿羹的做法
将菜市场买来的板油或肥肉切成小丁,小火熬出猪油,同时猪油渣也就成了。
毛芋艿洗净。将芋艿放入锅内,加水没过芋艿,烧开后煮10余分钟。
把煮好的芋艿泡入冷水中,冷却后把皮剥除,并切成小丁备用。
炒锅放食用油,小火将蒜末、一半的葱花爆香。
将芋艿丁推入炒锅,转大火翻炒3分钟。倒入开水,完全浸没芋艿。加盖中火烧8-10分钟。主要看芋艿是否已软,但也不要烧得太烂了,影响观感。
加盐,烧3分钟后,加生抽和白糖。
1-2分钟后,加鸡精、另一半的葱花,还有熬出来的猪油,淋入水淀粉,起锅,开动,享受美味吧!
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