番茄炒蛋三兄弟
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用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
| 番茄 | 2-3个 |
| 葱花 | 若干 |
| 食盐 | 一小勺 |
番茄炒蛋三兄弟的做法
皮蛋和咸鸭蛋用牙线勒成小块备用（如果用刀切，刀要双面蘸水以免粘连）
![番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
番茄切块，两个鸡蛋打成蛋液，葱花切好
![番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放油加热，蛋液入锅炒散后盛出。再放油，加葱花炝锅，放入皮蛋丁和咸鸭蛋丁翻炒，直到咸鸭蛋出油，有一种沙沙的质感。
![番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入鸡蛋碎，三兄弟合体
![番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入番茄块翻炒，加盐，炒至番茄出汤
![番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出锅！咸鸭蛋增加了沙沙的口感，皮蛋丁炒过又很有嚼头，整道菜比普通的番茄炒蛋口感更为丰富。菜单来自我在上海“陀螺小灶”餐厅吃到的，回家来偷师了一下～
![番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "番茄炒蛋三兄弟的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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