蕃茄牛肉汤

一直都喜欢吃蕃茄，牛尾蕃茄汤浓郁的味道酸酸的口感，简直让我欲罢不能😜话是不是有点多了。牛尾蕃茄汤虽然好喝，可是用时长（主要是我不会做）但我今天做的这款蕃茄牛肉汤相对用时少，工序也简单

用料  

蕃茄牛肉汤的做法  

1. 首先我们要把蕃茄洗干净泡一下水（因为怕有农药），切成5厘米左右的薄片。姜大概也切五六片（如果你跟我一样懒也可以直接把一小块姜给拍扁就可以）

2. 我用的是砂锅，先上火加热然后放一点油，把姜放下炒出香味，就可以把蕃茄放下去一起炒了，大概炒到蕃茄起砂皮肉分离开始有水份冒出，我们就可以放一点点盐下去，再炒一下就可以加水了（蕃茄炒一下是为了蕃茄红素更好的释放出来，汤的颜色就会更好看也健康营养啦）我这次是做了两人份，所以大概加了三碗水进去

3. 在煮蕃茄的时间我们来处理牛肉，牛肉洗干净按纹理切成薄片，因为我们这个汤不需要太长时间，所以牛肉切薄片比较好。切好的肉用碗装起来放一点油，盐、蠔油、胡椒粉，拌匀待用，香芹切小段。

4. 蕃茄汤大概煮二十分钟左右就会变得浓郁，蕃茄也会变得不成形，这时候我们就可以把牛肉和香芹放下去，然后大火煮开，再转小火，大概煮十几二十分钟就差不多了。这时候我们看到汤汁很浓郁，表面有点像辣椒油的红色油在表面（那是因为我们的蕃茄有炒过，蕃茄红素与油产生出的红油，但我们的汤一点都不会油腻的哦）这时候我们可以先试一下味道，如果觉得太酸可以加一点砂糖。不够咸就再放一点盐，但基本上是够咸的了，因为炒蕃茄与拌牛肉时我们有有加一点盐。味道调好了就可以把葱、香菜切成小段放下关火。一锅美味的牛肉蕃茄汤就好啦！如果不想做菜这一锅汤足可以下饭🍚

小贴士

1、其实这个汤加上土豆和洋葱会更香更浓郁，因为家里没有我也没放了。牛肉也可以换成猪肉或排骨也可以。做好的汤喝不完，可以留着下面条做汤底也是很好吃的，所以说这个汤简单又百搭
2、有些人会觉得蕃茄要炒很麻烦，当然你可以选择不炒，口感与味道变化不大，但可能颜色会没那么好看
3、如果想快点能喝的话，蕃茄可以切成小粒。但做好出来的蕃茄可能口感会没有切块的好
第一次写菜谱，有什么不对或做得不好的，希望各大厨指点