锅烧肘子

锅烧，卤菜的传统做法，外酥里嫩！
可爱的锅烧法用来做什么肉都可以啊

用料  

锅烧肘子的做法  

1. 肘子洗净，去骨（买的时候让店家帮忙去骨也可以啦），大葱切末，姜切末，备用

2. 肘子加入1勺食盐，1勺味精，1勺料酒，适量葱姜末进行腌制5-6小时

3. 腌好肘子后，重新取一些大葱，生姜，切片，备用

4. 锅中烧开水，加入一部分姜片，腌制好的肘子，焯水，一定要把血沫去除干净，不然会腥

5. 锅中倒入底油，加入葱片，剩下的姜片炒香，倒入香料继续炒出香味，倒入开水，加肘子，炖制1小时

6. 炖好的肘子盖盖焖3-4小时

7. 肘子焖好后，打两个鸡蛋在碗里搅拌均匀，另一个碗里准备一些玉米淀粉

8. 焖好入味的肘子先均匀裹一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉，下7-8成色油锅炸制金黄即可