杂蔬蟹棒炒乌冬
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心里想吃的是赤木晴子给樱木做的日式炒乌冬,但是运动期间只能开动小脑筋改良成减脂健康版啦。今天应一位帅气小哥哥的request,这菜谱必须发一个咯!
用料
乌冬面 | 1包约220-250g |
蟹肉棒 | 3-5根 |
培根 | 1片 |
西兰花 | 5-8朵 |
胡萝卜 | 半根或1/3根 |
香菇/口菇 | 3朵 |
蒜头 | 1-2个 |
生姜 | 1-2片即可 |
青线椒 微辣那种 | 半根 (也可不加) |
生抽 | 1-2勺 稍许 |
蚝油 | 1勺 |
日式黑胡椒烧汁 | 1-2勺 (喜欢口味浓郁的2勺) |
糖 | 稍许 提味 |
盐 | 稍许 提味 |
杂蔬蟹棒炒乌冬的做法
准备阶段:
提前水煮乌冬面至半熟,捞出后过冷水,防止面条黏连在一起。
西兰花/蘑菇/胡萝卜等,这类蔬菜需事先焯水,去掉草酸等不利于人体吸收的有害物质,记得水中加点盐。锅中少油,先小火爆香姜片和拍松的大蒜,下培根碎片煎热冒着香捞出备用。
接着加入蔬菜西兰花/胡萝卜/香菇/青椒圈,改大火翻炒,加入生抽和蚝油。
然后倒入乌冬面,培根碎片和切过的蟹肉棒,先翻遍几下让面条裹上底味,然后加入灵魂日式烧汁,继续翻遍。由于蔬菜和乌冬面荤菜等事先都已处理至半熟,所以不用炒太久以免炒焦。
最后适当加少少许糖和盐(口味清单的小伙伴,个人感觉不加也很够味了),即可出锅。
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