小白菜肉馅馄钝
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用料
小白菜 | 颗 |
肉末 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
鸡精 | 勺 |
盐 | 克 |
酱油 | |
蚝油 | |
十三香 | 勺 |
面粉 |
小白菜肉馅馄钝的做法
1.小白菜洗净焯水切碎,用手挤净小白菜里面的水份,留存。
2.肉馅放入绞肉机搅碎
3.肉馅中分三次放入少量小白菜汁顺时针搅拌,感觉肉馅水润就可以了。
4.放入鸡精盐十三香,酱油,蚝油,顺时针搅拌。
5.将葱姜放在肉馅上,不要动,热锅放油,将热油倒在葱花上,边倒边搅拌,直至均匀。6.将小白菜放入调好的肉馅中。
7.将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏。
8.取两碗面粉倒入盆中,将多半碗凉(可以用小白菜挤出的水)水倒入面粉中,搅拌成面絮后用水揉搓成光滑的面团。9.面团醒发半小时。
10.半小时后将面团用力揉存均匀,取下三分之一,剩下的放入盆中。
11.将面团三分之一用擀面杖擀成一张薄薄的面皮。12.用刀切成如图的梯形。
⚠️用擀面杖做量尺,划线。
13.不成形的边角料可以放在一边,重新揉搓擀成规则面皮。
14.取少量馅料,涂抹在如图位置。
15.将肉馅向上卷,如图所致。捏住两边往一起捏
16.完整的元宝馄炖就包好啦。
17.起锅烧油,油热放葱蒜十三香,接着放入切好的白菜条,家里有紫菜虾米的可以代替白菜,我是就地取材,家里有的菜就做汤底了。
18.翻炒白菜条,加入酱油,适量盐,添水,等待开锅就可以下馄炖了,等待十分钟加入鸡精,少量香油,就可以开吃啦!⚠️按照下入的馄炖多少,来添加水,尽量多加一些。
19.家里有香菜的也可以出锅放香菜。
冬季热乎乎的来一碗小馄炖,干净,安全又放心!
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