仙贝肉松
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25个左右
用料
面糊:A:水35g | 三花奶35,大豆油75,橙汁10, |
B:低粉120,生粉25,香粉2 | C:蛋黄110 |
蛋白:A:蛋清225,塔塔粉3,盐2 | B:细糖115(蛋清可打老一点) |
仙贝肉松的做法
三花奶
1、将蛋白面糊混合拌匀
2、烤盘垫白纸,挤时手侧斜挤宽约5Cm、长约10cm/个
3、出炉后震一下,即刻把白纸翻过来脱出来
4、用锯刀将每个中间切开合起立起来
完成✅
小贴士
上火200,下火170烤13分钟转炉总约18分钟左右
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