肉松小贝胚
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大家好，分享一个很好用的小贝胚的配方，注意蛋清打发至硬性发泡，面糊挤出就会保持不流动的状态
用料
| 王后低筋面粉 | 33克 |
| 蛋清（中等大小） | 2个 |
| 蛋黄（55-60g的鸡蛋） | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 植物油（玉米、葵花籽皆可） | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 海盐 | 适量 |
肉松小贝胚的做法
牛奶+油，搅拌成乳化状态
![肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第2张]( "肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第2张")
过筛入低筋面粉+盐，翻拌至无干粉状态
![肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第3张]( "肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第3张")
加入蛋黄
![肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第4张]( "肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第4张")
继续翻拌均匀
![肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第5张]( "肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第5张")
蛋清一次性加入全部细砂糖，先高速打发至有纹理，再转中低速，打发至偏硬的状态
![肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第6张]( "肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第6张")
少量蛋清与蛋黄糊混合均匀，再把全部蛋黄糊倒入蛋清中
![肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第7张]( "肉松小贝胚的做法步骤图，肉松小贝胚怎么做好吃 第7张")
翻拌至均匀，细腻的面糊，装入裱花袋
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挤出5cm左右的圆形，间隔一定位置
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烤箱中层，170度烘烤20-23分钟
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小贴士
蛋清打发需要至硬性状态
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