地三鲜（不吸油）

经典东北地三鲜，应季食材过油不吸油，制作只需一碗汁。下饭棒棒哒！

用料  

地三鲜（不吸油）的做法  

1. 土豆、茄子、青椒（或者尖椒）切滚刀块。

2. 调碗汁，葱姜蒜末，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，盐2克，糖半勺，淀粉半勺，水4勺。

3. 烧油，入锅前，土豆块上撒上淀粉，裹匀。

4. 四成热油温下锅炸土豆

5. 土豆成型后，在茄子上撒淀粉，裹匀。

6. 茄子下锅

7. 茄子都焦边的时候，倒出油，淋在青椒上即可。

8. 底油爆香碗汁

9. 碗汁炒粘稠后倒入土豆、茄子、青椒，翻炒均匀。

10. 碗汁裹满食材，出锅。

小贴士

1、食材表面撒淀粉，起到阻油的作用。
2、土豆相对不容易成熟，所以先下锅炸。