意大利猎人烩鸡

用料  

意大利猎人烩鸡的做法  

1. 蘑菇，西红柿，洋葱，胡萝卜切成小碎块备用

2. 鸡腿肉放盐，黑椒，腌十五分钟。两面均匀撒上面粉。（面粉步骤可以跳过，不过面粉可以让鸡肉颜色和口感更好。）

3. 热平底锅（中～中高火）倒油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。

4. 鸡腿肉两面煎至金黄，放入洋葱碎，胡萝卜碎，白兰地，白葡萄酒，各半杯。一杯番茄酱拌入适量的水倒入，浓稠自己控制，注意不要冲淡番茄的酸味。汤汁以没过鸡胸肉的一半为准。酒味被煮掉之后略微搅拌，让鸡的两面都粘上酱。（酒注意不要直接浇在鸡肉上，从锅边倒入。）

5. 另起一锅，炒蘑菇，番茄碎，香菜。熟软后倒入原锅，适当搅拌，和汤汁充分混合即可。