Magimix原味贝果
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用料
日式昭和先锋高筋粉 | 250克 |
细砂糖 | 8克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
黄油或玉米油 | 5克 |
水 | 140-145克 |
Magimix原味贝果的做法
1.除油以外的所有材料放入主锅,大号和面勾模式 3分30秒,速度9。 2.放入油继续4分钟速度9。
3.取出面团,平均分割成5等份,滚圆盖保鲜袋(必须保鲜袋),松弛15分钟。
4.整形,裁好5张油纸将贝果分别放在烤盘上。放入烤箱,32度发酵20-30分钟。
5.烤箱预热上火220度,下火200度。
6.将50克糖和1000克水大火煮至87度改成小火,将面团放入正反面各烫30秒。不能超过30秒,煮好的面团沥干水分。
7.放入烤箱烤18分钟即可。。
贝果三明治「自己喜欢的酱汁,生菜,火腿片,煎蛋,番茄片,生菜,酱汁」
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