【笔记】酱汁鸡

用料  

【笔记】酱汁鸡的做法  

1. 鸡肉切块，热水加生姜料酒焯去血沫，洗净备用。

2. 锅中热油，下入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮，翻炒爆出香味。

3. 倒入鸡肉，加入老抽、生抽、蚝油与冰糖，翻炒上色，炒至半熟。

4. 加热水没过鸡肉2cm，倒入少许料酒，放入胡椒粉，盐🧂搅拌。

5. 慢火炖15—25分，收汁出锅。