萝卜米粉丸

小时候过年，妈妈都会做各种小吃美食，其中一种就是萝卜米粉丸。自己做的味道虽然没有妈妈做的好，但至少妈妈不在身边，也可以吃得到啦……

用料  

萝卜米粉丸的做法  

1. 白萝卜洗净削皮切丝，猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丁再剁碎，根据个人喜好决定剁碎程度，我一般不剁那么碎，这样可以偶尔吃到肉丁会很香，肥肉切小丁即可。

2. 准备蒜末、姜末、盐适量，老抽1汤勺。

3. 热锅加少许菜籽油（其他食用油均可），放入肥肉丁，待肥肉熬出油成焦黄色捞出备用，然后将蒜末、姜末加入热油，爆出香味后，放入瘦肉沫炒到变成白色盛出备用，后加入白萝卜丝，一直翻炒至变软，将炒好备用的肥肉渣、瘦肉沫倒入，加老抽、盐调味，最后炒到白萝卜丝熟了出水且有香味，关火。

4. 准备干净的面盆，放入米粉和淀粉拌匀，趁热将炒好的白萝卜丝连同汤一起倒入面盆与米粉、淀粉一起搅拌，至每根白萝卜丝均匀沾上粉，且面盆里几乎没有多余的粉，盖上盖子闷10分钟，揭开盖子后把白萝卜丝和米粉混合物揉成粉团。

5. 将粉团做成一个个小丸子放在盘子里上锅蒸，先大火蒸上汽再转中火蒸20-30分钟即可出锅。
   
   趁热吃比较好吃哦！

小贴士

有一点要注意，炒萝卜丝时候如果出水少，可以适当加点水，但不能多，因为揉粉团时候，萝卜丝内会出来大量水分，足够让粉团湿润柔软。