苏仙夫子肉

“苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。 此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！”

用料  

苏仙夫子肉的做法  

1. 将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。

2. 用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

3. 平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。

4. 放入锅中煎至两面微黄。

5. 将煎好的肉片盛出。

6. 原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。

7. 倒入酱油和料酒炒匀。

8. 最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

小贴士

五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。