这是一款传统燕窝口味,特别适合女性,补血益气,口感非常好。炖过的荔枝有种红薯的味道,很香甜。选择疏盏,是因为洁净度相对比较好,几乎不用挑毛。马来西亚石峰糖,菊花熬制,不是齁甜的那种,这个季节吃也很下火。
用料
马来西亚疏盏燕窝 | 1盏 |
红枣 | 4-5颗 |
枸杞 | 若干 |
荔枝 | 1-2颗 |
马来西亚石峰糖 | 1颗 |
红枣枸杞荔枝燕窝的做法
用纯净水泡发燕窝大概3-4个小时。夏季燕窝三个小时就可以泡开。
泡开如图
顺着燕窝的纹理,撕成丝。可以不用撕太细,大概不成团就可以了。然后纯净水洗两遍,主要是为了过滤掉燕窝中含的亚硝酸盐。
放入准备好的食材,用燕窝炖盅炖25分钟左右。如果希望红枣入味一些,可以先炖红枣大概10分钟,再放入燕窝炖25分钟。注意:燕窝炖盅加水的位置。(食材加水超过食材2毫米即可,炖盅的水位如图)
炖盅水位如图
时间25-30分钟都可以。
最后加入石峰糖调味。