菲施乐炒锅自制叉烧

用料  

菲施乐炒锅自制叉烧的做法  

1. 梅肉用黄酒、白砂糖腌制2～3小时后，放入李锦记叉烧酱、生抽、老抽，此时手指蘸取尝味应该是偏咸偏甜。

2. 腌制一晚上后入锅（我腌制了10小时，在6小时时候有翻面）

3. 菲施乐炒锅盖盖子，中小火煮

4. 煮熟，汤汁不多时需要翻炒几下，因为有糖容易粘锅，收干汤汁后，即关火。

5. 因为菲施乐锅底较厚，余温可以煎荷包蛋，故需要尽快盛出叉烧，避免叉烧煮焦；尽快洗锅子，避免收干的汤汁中的砂糖结块粘在锅底难清洗。

6. 放冷后，切片，摆盘