盛夏大拌菜

用料  

盛夏大拌菜的做法  

1. 泡粉丝：用温水，十分钟，稍后会放进锅里煮熟。
   

2. 备菜：胡萝卜擦丝、剁蒜泥、切豆皮成丝状等等

3. 调麻酱：两汤匙外加一点温水和一点醋，顺着一个方向调匀。

4. 豆皮丝、胡萝卜、金针菇等全都放进热水里汆，豆皮变白取出，其他熟了就捞出来放进凉水过一下。

5. 粉丝汆熟后迅速放进冷水，然后用香油或者橄榄油拌匀，以免坨成一团。然后放进所有食材，拌匀拌匀！

小贴士

1、虽然是夏季，但是蔬菜瓜果我建议大家最好还是抄一遍断生，别因为吃了凉菜拉肚子；
2、粉丝不宜泡太久，一定要用温水；
3、麻酱汁调的时候也要用温水，顺着一个方向；
4、放点糖，口感不错的；
5、豆皮切好后可以先放盐水里泡会，用来去掉豆腥味，然后再放进热水汆熟。
6、我觉得掌握了基本做法，你放任何你想吃的都可以。