红糖陈皮红豆沙

作为一个老派的人
煮红豆沙
我是不用什么焖锅电锅的
就是要慢慢搅拌
细细的熬出一碗来
碗里才有熬豆沙那双手的温度
现在很流行焖烧杯
很多人用那个做红豆汤
呵呵呵
你直接去店里买不是更方便?

《舌尖》里的澳门爸爸
晚饭后慢慢熬一碗陈皮红豆沙
然后看着女儿吃那碗红豆沙的眼神
就是情感啊

用料  

红糖陈皮红豆沙的做法  

1. 红豆说是护心的
   陈皮理气又助消化
   红豆用水先泡一晚
   大火煮开

2. 转中火
   泡开的陈皮刮掉内侧的白筋
   切碎放入

3. 加入红糖
   缓缓搅拌均匀使冰糖充分融化

4. 然后煮大约1小时
   期间要搅拌防止糊底
   外壳爆开并变软
   汤汁里已经有细细的红豆沙了

5. 如果你喜欢明确的咀嚼感
   需要碗里有明显的红豆颗粒
   这时候就可以盛一碗嗑了

6. 不过女生貌似更喜欢纯的红豆沙
   所以再加一点点红糖
   小火慢慢炖煮并保持搅拌
   同时仔细捞去已经空了的红豆皮

7. 又一个小时过去
   一锅细腻的红豆沙就完成了