至尊油焖虾
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抖音:安秋金,按时吃饭原创
只用做记录,不用做任何盈利
用料
油 | 大量 |
大虾 | 1斤 |
大葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 1瓣 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 15粒 |
啤酒 | 1瓶 |
冰糖 | 4块 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少量 |
生抽 | 少量 |
椰汁 | 2/3罐 |
至尊油焖虾的做法
开始做
00:17 1️⃣ 虾去虾枪开背去虾线
虾剪去虾枪,虾足看个人喜好选择剪或不剪,虾开背,头尾稍微留一点取出虾线
00:29 2️⃣ 葱姜蒜等炸糊后捞出
热锅冷油,油要多一点,下入葱姜蒜,炸稍微有点糊,花椒、桂皮下锅炸,炸糊捞出
00:43 3️⃣ 虾炸到红色加啤酒
处理好的下下入锅中,炸到红色透过来翻面,两面都上色,有黄酒加一小碗黄酒,没有黄酒加啤酒
00:58 4️⃣ 加盐等小火焖15分钟
锅中加冰糖四块、盐、鸡精、生抽搅匀,转小火盖上盖子焖十五分钟
01:33 5️⃣ 加椰汁大火煮3分钟
时间到开盖,开大火,倒入适量的椰汁,大火煮三分钟
01:45 6️⃣ 汤汁收浓淋在大虾上
捞出大虾,汤汁开大火收浓,或是勾芡,淋在大虾上
01:59 成品展示:至尊油焖虾
02:07 🍰 试吃至尊油焖虾
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