淮山莲子猪尾汤

用料  

淮山莲子猪尾汤的做法  

1. ．莲子提前用清水浸泡

2. ．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫

3. ．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫

4. ．将所有材料放入汤煲

5. ．加足清水

6. ．大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味

小贴士

1.莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；
2.猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；
3.焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；
4.汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；
5.水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。