酥脆云吞皮茄汁虾

家里剩下那点云吞皮就别浪费了，这样吃吃很有满足感ꉂ(ˊᗜˋ*)

用料  

酥脆云吞皮茄汁虾的做法  

1. 鲜虾去头去壳去线

2. 虾头、壳放入锅里压出虾头油出来

3. 倒入白葡萄酒和鱼露

4. 小火煮3分钟

5. 过筛

6. 滤出小半碗虾头油高汤

7. 锅里放入宽油，放入云吞皮条炸至金黄色

8. 捞起沥干油，放入碟中
   

9. 锅里放入蒜蓉、姜蓉、虾仁翻炒

10. 放入番茄酱、辣椒酱、鸡精、盐调味，继续翻炒

11. 倒入虾头油高汤

12. 小火煮稠

13. 将虾盛到云吞脆皮上

14. 酸辣可口

15. 成品

小贴士

虾的调味料可根据个人喜欢调改