酱菜の榴莲包~
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单纯の分享一个榴莲包做法⋯⋯爱看不看我只是刷刷存在~
用料
甜面团⋯⋯ | 70克成品面团 |
黄油 | 30g |
糖粉 | 30g |
蛋黄 | 一颗(18克) |
榴莲 | 120g |
低粉 | 60g |
酱菜の榴莲包~的做法
随便一个甜面团~揉到扩展阶段~一发~
我这里用的是小甜心面团黄油加糖粉稍微打发~不用特别发的⋯⋯糖粉消失稍微发白1
一次性加入蛋黄~搅拌均匀~不用怕油水分离~因为糖份够多
加入榴莲搅拌均匀~爱好自由的书上写的是搅拌成泥再加进去~可是我是直接用榴莲肉下去搅拌保留纤维2
ps这里榴莲肉加进去会油水分离是正常的2一次发酵好的面团~分割70克一个~滚圆~松弛10~15分钟~再拍扁~
面团放到称上~挤上馅~知道为什么要放进去裱花袋啦~😳这样不会弄得周围都是不方便收口~而且还能准确知道馅分量~
我这次是70克面团35克馅就是封面图那样~下次我准备加到60克馅对角折粘起来~然后再把缝封住😳我语文不好你们⋯⋯你们脑补吧~只要馅不弄到周围都是~都会非常好包~
二发~烤~170~180度12~15分钟~
小贴士
有哪些改进的⋯⋯我明天起床再改吧本宝好困!
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