双茄肉丁打卤面

用料  

双茄肉丁打卤面的做法  

1. 三肥器七瘦猪肉分别切丁, 先把肥肉小火煸炒出油直至肉片皮发亮，加入瘦肉同炒至变色，加绍酒提香，再加两勺淘大金标酱油翻炒均匀。

2. 倒入茄丁与肉丁同炒，小火，切忌烧糊。

3. 加入去皮番茄丁，盐，焖煮10min左右。

4. 开开盖加入青椒犬圈大火翻炒收汁，出国锅前加少量蒜末翻匀。

5. 手擀面煮滚三番，出锅拌双茄肉丁卤，开吃。