来自味好美！青花椒酸汤肥牛

常吃的酸汤肥牛如何进一步增加层次和香味？我的回答是金阳青花椒！

用料  

来自味好美！青花椒酸汤肥牛的做法  

1. 莴笋削皮，用削皮刀片成薄薄的长条。粉丝提前半小时用冷水泡软。
   芹菜洗净切段，青线椒小米辣切圈，蒜压成泥，小葱切葱花。
   烧一锅开水，莴笋片投入焯水10秒捞出放在碗底。再加入肥牛卷焯水变色，用热水冲洗干净血沫备用。

2. 锅内加15克油，煸炒10粒青花椒，加入酸汤肥牛料包炒出香味，加200-300ml水，加入芹菜段烧开，尝下味道，可以补白醋。

3. 加入肥牛和粉丝煮至粉丝变软，尝下咸淡看是否需要补盐，倒在莴笋上，摆一下造型。

4. 把蒜末、青红椒、葱花、剩余青花椒放在肥牛上，锅内烧25克油至冒烟，泼在以上料头上。

5. 酸酸麻麻辣辣，太开胃了，带着青花椒浓郁又清爽的香气，非常下饭的快手菜。

6. 肥牛香腴，莴笋爽脆，粉丝入味，各种香味层出不穷。

7. 来一张没有调色的原图，不喜欢酸汤肥牛料包的也可以自己用海南黄灯笼椒炒制。