青花椒肥牛
来源：菜肴屋 阅读：7.64K 次
回来北方最念念不忘的味道～
用料
| 肥牛 | 10卷 |
| 金针菇 | 一把 |
| 盐 | 10克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 青笋 | 半根 |
| 泡椒 | 5个 |
| 二斤条 | 2个 |
| 青花椒 | 一把 |
| 香菜 | 一根 |
| 葱姜 | 一份干 |
| 麻椒粉 | 一勺 |
青花椒肥牛的做法
豆芽洗净，青笋去皮切丝，金针菇洗净，青、红小米椒去把，横切成圆薄片，蒜切碎米，姜洗净拍开。
锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽、金针菇青笋焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底。
放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在青菜上。
锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水加盐、白糖、山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。再撒一大勺花椒粉。
另起锅油烧热，加入青红小米椒片、青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。
麻酥酥辣哈哈的倍爽～
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