香椒三角峰,鲜辣爽口,香而不腻
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用料
盐 | 1克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 4瓣 |
小葱 | 5根 |
二荆条 | 5根 |
小米辣 | 5根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 适量 |
鸡精 | 半勺 |
糖 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
三角峰 | 1斤左右 |
花椒 | 15粒 |
香椒三角峰,鲜辣爽口,香而不腻的做法
三角峰洗干净,加姜片,盐,胡椒粉腌制二十分钟
准备食材
起锅烧油放入腌制好的三角峰两面煎一下
放入大蒜、姜片、花椒爆香,加入煎过的三角峰
倒入调料汁(盐适量,生抽两勺半,老抽一勺,耗油半勺,糖适量根据个人口味,十三香,鸡精,清水)大火烧开后小火焖煮八分钟
加入切成段的青红椒,小葱开盖再焖煮五分钟,直到汤汁变浓稠。
小贴士
蒜一定要爆香,不要切蒜片和蒜末,整瓣就好。
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