快手香酥肉饼

我觉得这道面食的灵魂是洋葱
大葱香菇什么的泡好了最后都没放，结果洋葱和肥瘦相间的猪肉相遇，出奇的香！

用料  

快手香酥肉饼的做法  

1. 和面，温水慢慢加，用筷子搅拌成絮状后，加植物油揉成稍微湿润的面团，趁醒面去准备馅料

2. 还有一种和面方法就是把一半粉用温水，一半粉用开水，最后放油一起揉成面团。这样的面皮更酥脆，包馅料不易裂开
   
   家里还剩下一小撮糯米粉，我也放进去了，增加软度和酥脆感？？哈哈

3. 洋葱切丁，胡萝卜切细丝放一边。肉剁成颗粒，不需要太细，有颗粒口感更好，肉馅放入盐鸡精生抽蚝油五香粉，加入点点水，搅拌上劲

4. 热锅下油，倒入猪肉煸炒一会放入洋葱粒和胡萝卜，最后下葱花全部炒香盛出放凉

5. 面拿出来不用揉直接分成小剂子，擀薄，放入馅料，

6. 两种包法:1，直接像包子一样包好紧  2，摊好后切一下，折叠分层收口
   
   无论哪种，最后要记得收紧口子轻轻按扁

7. 平底锅放点油，小火，小火，小火，慢慢煎，底下金黄了翻面。
   这里注意一下，如果饼坯太厚（肉多过瘾😂），可以在平底锅中间放点点水，盖上盖慢煎焖一下里面的肉。

8. 出锅啦，可以头天晚上煎好，第二天早上起来放点点水加盖小煎一会，又酥又脆，不要太香哦，孩子都能吃下两三个～小心烫嘴流汁

9. 拍不好

10. 也可以像孩子喜欢的那样加点番茄酱一起吃，味道还不错哈

小贴士

★不用醒面也行，提前把肉馅炒香了放凉，再和面一样可以。
★一定要最小火慢慢煎，否则面皮容易煎焦了而不是金黄酥脆
★馅料炒熟了再包，比直接包生的肉馅更香！而且避免煎得不熟透