忘吞糕

原版也没有吃过，先发一个菜谱记录一下。看到已经有小剧友发过了，网上也有原版视频教学。这个就算是手残十级也非常容易成功的，喜欢吃淀粉类糕点的可以试试，味道真的很不错。

用料  

忘吞糕的做法  

1. 将上层材料倒入不粘锅小火用手持打蛋器搅拌煮成透明色即刻，稀一点的最好。图片可以看到我装入模具后下层没有完全接触小杯子的底，这种情况就是煮的时间稍长了，装入模具中的时候就开始凝固了。港真，这个是第二次熬制的，第一次翻车了，熬太久模具还没有摆完就凝固在锅里了。
   糖的用量根据自己的喜好，由于尽量在尽量戒糖我没有放糖，用的甜蜜素替糖，一丢丢甜味，怕不放甜味会不好吃，我觉得可以不用放糖，茉莉花水泡浓一点就可以，茉莉花香的糕点我也是第一次吃，实话很香。

2. 根据自己模具的大小，估算一下大概300-400ml的底层可以装几个模具，将上层的椰奶控制在150ml左右，再根据下层自己做的甜度将盐的用量减少，糖少盐也要放少，如果喜欢咸咸的可以放到四克盐。将材料倒入不粘锅中小火熬制粘稠，越粘稠挤出来就越好看哦。过筛以后装入裱花袋，也可以不过筛。把泡好的剥皮绿豆油炸后点缀在上面，原版是点缀的绿豆。我绿豆忘记提前泡了，用的桂花糖也很香。

小贴士

1.上层要注意，一定不能熬太干，要记得糖的用量，根据甜度调整上层的盐的用量。
2.觉得油炸剥皮绿豆麻烦的可以用糖桂花或者其它清淡的食物替代。
3.口感对于喜欢吃淀粉类食物的来说很好，我熬制的稍微久了，不是那种果冻的口感，嚼起来没有那么细腻，但是淀粉类糕点本身那种清爽的口感还是有的。希望能有做过的朋友来探讨口感，上层是带点咸味的椰奶香，比较像芝士椰奶味。下层有淡淡的茉莉花香，还带一点温热的时候香气会浓一些，所以这里建议茉莉花水可以泡的浓一些。
4.我做的时候放了250克的椰奶，这个用量太多了，我的模具比较深，所以个数比较少。上层我也挤的很多，但是依旧没有用完，多的做了十个椰球糯米糍，由于不是很会做，剩余的上层还是没有用完，浪费了很可惜，不知道不能做成奶盖配茉莉花茶。由于没有拍照椰球糯米糍暂时没有攻略啦，如果做这个口味的糯米糍，馅料还需要改进一下下才更好包哦。