巧克力奶油树根抹面
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裱花和树根蛋糕是绝配哦,树根蛋糕做法很多,有的只用甘纳许,这里再加上奶油,口感会更好点,抹面更容易。
用料
奶油(甘纳许用) | 50克 |
巧克力 | 50克 |
奶油 | 150克 |
巧克力奶油树根抹面的做法
我准备了两个四寸和两个杯子蛋糕。
用60度左右的热水隔水将奶油和巧克力放在一起融化,然后将甘纳许放入冰箱冷却,在冷藏中大概四个小时。
然后加入冰箱里刚拿出来的150克的奶油打发,先低速搅匀,然后高速打发,再低速结束,打到有明显的纹路不消失。
开始抹面,这种抹面就不需要什么很高的技术了,抹出纹路才好,侧面从下往上抹。
抹好后放入冰箱冷却一个小时以上,拿出,用牙签划出树纹,开始装花。
完美
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