（一只咸蛋白大约38克）咸蛋白，把它消耗之一：蒸个蛋切块吃

每次用了咸蛋黄，总会留下咸蛋白，虽然在拌肉馅的时候可以加点，在做馄饨皮、面条的时候可以在面粉中加点，在炒鸡蛋的时候加点它用掉点、再或者在浆鱼片、浆肉丝肉片、浆虾仁的时候都可以用掉些。只要家里有了这个咸蛋白，无任做什么吃的，能消耗掉它的总是竭尽所能地来使用它。但因为它的咸度，决定了不可能耗去太多。

今天，我从看的视频中产生了灵感，把它拿来蒸个蛋！

做个笔记，方便查找——
【消耗咸蛋白系列之一】

用料  

（一只咸蛋白大约38克）咸蛋白，把它消耗之一：蒸个蛋切块吃的做法  

1. 咸蛋白中加入鸡蛋、鸡精，搅匀；

2. 皮蛋切小块，肉肠按容器的长度切好，切下的边角料放在皮蛋一起；
   

3. 准备好容器如图那样全部铺上耐高温的保鲜膜；

4. 倒入1/4搅匀的蛋液；

5. 放入烧开的锅中，中大火蒸约2分钟至蛋液凝固，取出；

6. 把皮蛋块和肉肠放入；

7. 再倒入剩下的一半蛋液，上锅蒸至蛋液凝固；（约3分钟左右）

8. 再倒入全部蛋液，继续蒸约8分钟左右至蛋蒸熟；（时间只是个参考，具体要根据容器的大小和蛋液盛放的多少来决定）

9. 取出，遮上保鲜膜以防蒸蛋风干，放凉；

10. 把蒸蛋从容器中取出，揭去保鲜膜，切片；

11. 摆放盘中✌
    
    *如果喜欢清淡口味的可以再增加一个鸡蛋的量*

小贴士

蒸蛋的容器增大，蛋的全部用量也要按需增多。