仙草冻（仙草干版本）

用料  

仙草冻（仙草干版本）的做法  

1. 取仙草干150g，洗干净后泡水五分钟

2. 放入锅里，加入3000g的水，和6g食用碱，稍微搅拌下，烧开后，转小火煮至1个小时，煮到仙草水发黑发亮才可以，不然继续小火熬

3. 用纱布袋过滤出仙草汁，秤一下仙草汁多重。最好是等到仙草汁60摄氏度，按一斤仙草汁取18g的蕉芋粉，比如三斤，就3✖️18，54g的蕉芋粉。

4. 把蕉芋粉装在碗里，用半碗水融化它。

5. 把仙草汁倒入铁锅内，开小火，然后一边搅拌一边倒入蕉芋粉汁，之后再不停的搅拌，一直到仙草汁浓稠。

6. 取半碗清水，滴几滴仙草汁，不散开就表示好了，关火倒入其他盆子放凉塑形。

7. 彻底凉透后，切块，切小块，找个容器，放入冰箱，冰镇下更好吃。

8. 我们的吃法是加入适量白糖或者蜂蜜，夏天吃这个降火哈

小贴士

熬过第一遍的草，可以在熬一次，重复上面的步骤即可。