有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭
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用料
| 大菜 | 一棵 |
| 干贝 | 随意 |
| 虾米 | 随意 |
| 鱼干 | 一条 |
| 肉末 | 适量 |
| 香菇 | 4朵 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 蒜苗 | 一根 |
有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法
大菜洗净切片(斜切)，然后开水煮1分钟后捞出，目的是为了去除多余的苦涩味
![有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第2张]( "有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第2张")
香菇泡发，干贝虾米开水烫一下后备用
![有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第3张]( "有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第3张")
这种鱼干，我们潮汕人叫翅埔，可用来过年包春卷，平时炒白菜也可以，好香好香，其实真名我不知道，拿把剪刀，然后大块剪
![有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第4张]( "有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第4张")
炒锅热油爆香香菇和鱼干，煎至出香味后加肉末翻炒
![有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第5张]( "有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第5张")
倒入干贝虾米和大菜，翻炒均匀
![有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第6张]( "有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第6张")
翻炒均匀后倒入沙锅内加一小碗水，大火煮开后转小火
![有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第7张]( "有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第7张")
好香好香，沙锅慢煲15分钟左右后下盐和鸡精调味即可
![有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第8张]( "有喜欢吃大菜的朋友吗？苦中带甘，开胃又下饭的做法步骤图 第8张")
小贴士
大菜就是腌制咸菜的那种菜，有很多种吃法，打火锅的时候烫点来吃也是不错，肉末的话也可以换成五花肉，看各人喜好
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