还是那个枣糕---消泡也OK版
来源:菜肴屋 阅读:1.08W 次
如果按我的上个枣糕方子做一直消泡,那就试试这个吧,消泡这种事,如果避免不了就让他消好了~
一样好吃,反而没负担更简单了,来试试吧!
★★★★一定要看!★★★★
甜度问题,首先枣本身就有甜味,所以我个人认为没必要放太多的糖
再有,我是重苦黑巧克力爱好者,本来就不喜欢太甜,所以我的所有方子糖量都少,如果你对于糖的喜好程度属于中等,可以将所有糖量增加10g或更多
★★★★一定要看!★★★★
用料
炒好放凉的枣泥 | 185(做法见我上个枣糕菜谱) |
红糖 | 10克(喜甜可适量增加5-10) |
淡奶油 | 20克 |
植物油 | 20克 |
鸡蛋 | 3个 去壳55克左右 |
白糖 | 10克 |
低筋面粉 | 135克 |
苏打 | 3克 |
柠檬汁 | 几滴 |
还是那个枣糕---消泡也OK版的做法
第一部做枣泥,上一个菜谱里说的很详细所以不再重复,唯一区别是这回炒枣泥时要把红糖放进去炒均匀
上个方子:炒好的枣泥、植物油,淡奶油混合搅拌均匀
3个鸡蛋+几滴柠檬汁打发,一次性把糖加进去就可以,到如视频状态
这里说明一下,其实消泡不消泡重点就在这一步,如果比视频里打发的更结实一些就可以更好的控制消泡,或者如果喜欢甜,这里多放些糖也可以起到稳定作用,但既然我们做消泡版的,打成这样成品也没问题一样好吃~打好的鸡蛋胡放进栆泥里,打蛋器高速搅拌
鸡蛋糊和枣泥混合好后就这样 可见已经消泡,没关系,消泡也OK!
最后低筋面粉混合小苏打,分两次筛入搅拌均匀
入模,风炉165度35-40分钟,平炉180度40分钟,屋子里开始飘香之后再过5分钟就可以去看看,牙签扎一下,不带出面糊就好了,如果有面糊就再烤5分钟
好啦!
没震大气泡,我喜欢气孔~
小贴士
都在上面介绍里请仔细看哟哟~
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新