重庆小面-爱如斯IZEROS
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重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
用料
花生米 | 适量 |
熟菜籽油 | 10克 |
味精 | 3克 |
猪油 | 5克 |
榨菜粒 | 适量 |
姜蒜蒜水 | 5克 |
油辣子 | 适量 |
花椒粉 | 1克 |
鸡精 | 3克 |
黄豆酱油 | 15克 |
葱花 | 适量 |
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
重庆小面-爱如斯IZEROS的做法
主锅内安装搅拌刀,放入面粉、水和糖,设置3分钟速度2揉好。
揉好的面团醒发15分钟后,擀制成面饼,折叠后切成面条,主锅内安装搅拌勾放入600g水,设置25分钟105度速度L启动,剩余15分钟的时候放入面条煮熟后捞出。
将全部的配料放在碗内,加入两勺煮面的水混合均匀后放入面条即可享用。
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