纠结的响油豇豆

这道别致的小菜的亮点在于纠结二字。当然许多人也对响油二字产生了极大的好奇。但是当你知道它的做法之后，不免会赞一声：“就TMD这啊！”。不过说实话，真的很开胃。

用料  

纠结的响油豇豆的做法  

1. 豇豆洗净，去两头.

2. 切成长段。这里的长度很重要，一定要能能够打结。可以先切一段试试，当然焯水过后豇豆变软更易打结。

3. 沸水焯豇豆六七分钟左右，可以嗅到特殊香气为止。

4. 豇豆捞起过冷水后将一段段的豇豆打结成纠结的豇豆。

5. 豇豆摆盘；热油。

6. 热油的间隙拍两瓣蒜切碎，一截葱切葱花，撒在摆好的豇豆上。生抽、醋、白糖、盐、味精调匀制成汁。

7. 将热油淋在豇豆上，尤其是蒜和葱。伴随噼里啪啦响声和扑面而来的香气。

8. 将第6步的汁撒在豇豆上，淋几滴香油。即成！

小贴士

1/油以橄榄油最佳。
2/泼油时小心油滴四溅。