莲藕玉米红枣排骨汤

秋季进补首选

用料  

莲藕玉米红枣排骨汤的做法  

1. 肋排用清水洗净后，浸泡2小时以上去除血水。

2. 莲藕去皮切滚刀块备用，避免氧化变黑，可用清水浸泡！

3. 玉米切段备用

4. 红枣提前浸泡10分钟均可，捞出备用！

5. 锅（不要用铁锅）内放入排骨、葱、姜。加水没过排骨，大火烧开后，如有血沫撇出！调小火炖30分钟。

6. 将玉米、莲藕、红枣依次下锅，转大火烧开后，调小火炖2小时左右即可！

7. 出锅前再加盐、醋调味即可！

小贴士

1。一定不要用铁锅，否则莲藕会变黑的。如果有砂锅最好，不然就用不锈钢或电压力锅均可！
2。莲藕处理后下锅前可用清水浸泡，避免氧化变黑！
3。排骨一定选肋排才可以，同时要浸泡去除血水！千万不要开水去除血水再用凉水去激，不然肉质较老不容易烂！
4。调料要最好放，盐、醋放早了肉也容易老！
5。红枣提前浸泡，可以根据自己口味，可加可不加。
6。另外，炖汤时记得水一次要加足，不能中途再加！