超级简单的家庭苹果烤鸡
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今天试了一下烤鸡,网上食谱的改良版,反正就是非常简单快手,鸡肉香嫩入味,特别适合朋友来家里做的一道菜~
用料
土鸡 | 1只 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
棉麻线 | 两段 |
香菇酱 | 2勺 |
叉烧酱 | 1勺 |
苹果 | 1个 |
超级简单的家庭苹果烤鸡的做法
小土鸡去头去爪去内脏,清洗干净,盐水里面浸泡2小时;
把上述调味料搅合在一起,可以依据自己口味增减,家里正好有香菇酱和叉烧酱,就加了几勺,没有的也可以不加,或者加其他沙茶酱烧烤酱,可以自己随意diy,基本上这种腌肉的酱烤出来风味不同但都会好吃。
鸡肉倒掉盐水,拿几根牙签在鸡身上容嬷嬷一样疯狂扎洞,接着倒入酱料,抹匀在鸡身上,封上保鲜膜,隔夜腌制。
苹果切块(一只鸡一个苹果基本上就够用惹,我不小心切多了,根本用不上)
烤盘上垫锡纸(一定要垫,不然烤完刷盘子刷到怀疑人生),鸡肚子里塞满苹果块,用竹签或者牙签封口(我选择不封),然后用棉麻线在鸡腿和鸡翅位置拢紧扎好,免得烤着烤着鸡肉变形。
我扎了棉线以后,鸡肚子自然就封闭住了,苹果不会漏出来,所以就没用牙签封口。
鸡小翅和鸡小腿可以用锡纸包一下免得烤糊。进烤箱,有风炉的话可以开风炉,130度烤1小时,再140度烤1小时,期间每隔二三十分钟抽出来刷一层蜂蜜黄油和腌制的酱料,加重入味,提升色泽。
嗯,出炉啦。很简单的~
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