穿心莲

不说不知道，这个菜一块钱炒一锅，感冒发烧咽喉肿痛吃它比药还有用！有清热解毒，消炎，消肿，止痛作用。

用料  

穿心莲的做法  

1. 准备好原材料穿心菜。

2. 大蒜切成末，干辣椒切成小段。

3. 锅里加入足量水烧开，加入适量盐，下入穿心莲再次烧开后捞出，捞出后瞬间冲凉水，然后用凉白开透一下，去掉生水。

4. 冷锅冷油，加入蒜末，辣椒，花椒，生芝麻，边烧边用筷子拨一拨，烧出香味。

5. 然后加入适量生抽，少许蚝油，香醋，拌匀。

6. 将做好的汁淋入到穿心莲里即可。

小贴士

（1）绿色蔬菜焯水的时候加点盐颜色会很绿，如果想要颜色比较亮焯水的时候加点油。                
（2）炒水后一定要瞬间过凉水，减少营养流失，同时不让蔬菜变得软塌塌的。
（3）炝的汁为了吃方便，可以将辣椒和花椒去掉后淋入，辣椒籽一起炝味道很香。