蜜豆|又沙又有颗粒感

炒过了几次豆沙，朋友说想尝尝有颗粒感豆子的口感
试了好几次，这个是我最满意的口感
又沙糯又有颗粒感
食材也是超级简单

用料  

蜜豆|又沙又有颗粒感的做法  

1. 200g豆子

2. 直接加500g水

3. 泡24h

4. 滤掉水，均匀平铺在蒸锅

5. 揭锅小心蒸汽，烫手！
   揭锅小心蒸汽，烫手！
   揭锅小心蒸汽，烫手！
   冷水上的锅，蒸了55分钟（从上锅到结束），豆子是98%的完整的，又沙又有颗粒感。之前45分钟的时候，还不够软，这个时间刚刚好！

6. 注意蒸汽！小心烫手！
   趁着有温度，均匀撒白糖，抖开

7. 揭锅小心蒸汽，烫手！
   揭锅小心蒸汽，烫手！
   揭锅小心蒸汽，烫手！
   
   撒白糖，抖匀，再撒白糖，再抖匀

8. 晾至手温，装容器，不盖盖子

9. 舀了一点拍特写，无滤镜

10. 凉透，盖盖子，冷藏就行
    
    如果不能尽快消耗掉，那就冷冻，用之前和芋泥一样的升温
    
    
    用着蜜豆做了包包，回头传作品