老面北海道配方大列巴

这是老面吐司的配方，我把面团整成三条大列巴，感觉更香。

用料  

老面北海道配方大列巴的做法  

1. 第一天：把50克鲜酵母粉+20克蜂蜜+50克温水拌匀，盖上盖子静置。
   第二天：把50克高粉和50克水加入天然酵头中拌匀盖上盖子发酵隔夜。

2. 将配方中20克黄油以外的其他材料都放入拌面机搅拌。

3. 面团搅拌到有筋度就加入20克黄油，用手捏面团感觉起有弹性就是有筋度了。

4. 加了这么多淡奶油，感觉怎么做都是组织不错的，所以我也没追求面团的薄膜多薄，拉起面团能撑开成薄膜就好了。

5. 把面团用保鲜袋扎起来基础发酵。

6. 两个小时后，保鲜袋撑得圆鼓鼓的。

7. 烤箱下层150度烤40分钟，脱模放凉。

8. 切面。