美味彩云元宵

制作的方法南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等。不论有无馅料，都同样的美味可口。元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都可以来一碗解解馋。

用料  

美味彩云元宵的做法  

1. 准备材料

2. 将红薯和紫薯洗净煮熟

3. 花生烤熟后去红衣，用擀面杖碾碎备用

4. 放入红糖、芝麻、猪油

5. 调和均匀成馅料

6. 糯米粉适量用水和成团后醒发

7. 糯米粉适量用水和成团后醒发

8. 煮熟的紫薯去皮碾成泥，加入糯米粉和成紫色糯米团

9. 和好的三色糯米团

10. 取白色和紫色糯米团适量，不必混合均匀，捏合成饼状

11. 包裹馅料将口收紧，团圆

12. 黄色彩云汤圆做法同上，做好的彩云汤圆

13. 水开后准备下锅

14. 煮至飘浮起来即可关火

15. 盛出即可

小贴士

1、和糯米团的时候，因为紫薯和红薯所含水分不同，所以如果紫薯干的话可以适当加些清水
2、馅料中的猪油用量不多，不必担心健康问题，如果实在不放心，喝普洱茶剌剌油水，呵呵。