大肉粒香肠
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一直想做,今天终于有时间了。纯肉不加水、淀粉。
用料
大肉粒香肠的做法
买的比较瘦的肉,切成大肉块。
放上腌料,肉馅(大约三分之一绞馅主要是把肥的部分绞馅,增加粘性)抓拌均匀。备用
先提前一小时把肠衣上的盐粒冲洗干再清水浸泡。泡好后过水洗净备用。
先把腌好的肉装进灌肠器,挤出一点点。这样好穿肠衣。
按照自己喜欢的大小分成段。
通风处晾晒两个小时左右,就可以上锅蒸了。(如果晾一整天,肉会更紧实些。)
开锅后转中小火,然后用牙签扎眼排气。
再蒸半小时左右就可以了。
大肉粒解馋,过瘾。(蒸熟后也可以继续晾晒成风干肠)
台湾烤肠味
推荐大家这个灌肠器妙用,榨汁。榨出的石榴汁超甜,不涩。
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