白丸(白色鱼肉丸)做法

用料  

白丸(白色鱼肉丸)做法的做法  

1. 200克鱼肉打成糜，加盐5克，逐步加葱姜水约200克，记得只朝一个方向搅，鱼糜上劲后，能插住筷子。

2. 将鱼糜在冰箱冷藏一下会更结实，准备冷水锅，挤出鱼糜，用勺刮下(勺在水中浸过，不粘勺)，放入冷水中。

3. 全部下锅后，再开中火煮。

4. 煮熟捞出。一次就成功，肉嫩有弹性，味美。

小贴士

加入盐，搅后能快速上劲，盐的比例可逐步调整，只要能实现上劲和合适口味就行。